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豬皮怎么處理沒有腥味 豬皮去腥小竅門

豬皮怎么處理沒有腥味 豬皮去腥小竅門1、豬皮可以用火燒的方法去除腥味,或者可以用鹽或酒搓洗腥味。對于較厚的豬皮,其腥味特別濃重,最好水煮的方法去除腥味。2、注意在水煮之

豬皮怎么處理沒有腥味 豬皮去腥小竅門

豬皮怎么處理沒有腥味 豬皮去腥小竅門

1、豬皮可以用火燒的方法去除腥味,或者可以用鹽或酒搓洗腥味。對于較厚的豬皮,其腥味特別濃重,最好水煮的方法去除腥味。

2、注意在水煮之前,要豬皮毛洗刷干凈,以免在水煮的時候,有臟東西滲進去。

3、一般家里都有面堿,如果有面堿的話,可以先把豬皮洗刷干凈,然后加入適量的面堿,再放入溫熱水,用力搓洗豬皮五分鐘左右,然后靜置十分鐘。

4、最后用清水沖一下豬皮,再在清水里浸泡三十分鐘左右,即可把豬皮的異味去除得比較徹底了。

豬肉皮怎么去腥?豬肉皮簡稱豬皮,泛指豬表層的一切肉皮。而要想豬皮徹底去腥,需牢記以下3個方法:

1、灶火勻燒法。將豬皮用夾子或筷子夾緊固定,開灶火將豬皮面放入火內均勻的燒制,燒至豬皮表面均勻焦黃發黑時即可投入冷水內放涼,之后刷洗一下表面污垢即可去腥;

2、鍋燙刀刮法。起鍋洗凈燒干,保持中小火,戴手套將豬皮摁壓到鍋內底部慢燙,注意必須用純鐵鍋,如果是帶涂層的鍋不可如此操作,燙至豬皮均勻發腫發焦黑即可投入冷水放涼,之后必須用菜刀將豬皮表面的所有黑色物質全部刮洗干凈,去腥即可完成;

3、面粉加醋搓洗法。豬皮如果本身是沒豬毛的,可以直接采用此法,將豬皮切大片,抓入一把面粉和醋抓勻,揉捏2分鐘至洗出腥味和泥垢,洗凈,再重復一次,豬皮即可干凈去腥味。

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