1、材料：豬尾2條、花生米60克、生姜10克、蔥5克。精鹽5克、味精6克。

2、做法：豬尾洗凈切段，花生米浸透洗凈，生姜切片，蔥切段。鍋內加水燒開，放入豬尾、姜片煮至熟透，撈起備用。將豬尾、花生米、姜片放入燉盅內，加入清水燉3小時，調入精鹽、味精，撒入蔥段即可。