1、用紅薯圈粉做麻辣粉好吃。

2、準備材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

3、配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量

4、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分后切小段備好。

5、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用，酸菜洗凈切小塊，然后用油炒香。

6、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

7、炒鍋倒入少量香油，燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

8、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。

9、沸騰后放入菠菜，煮開后即可關火。